Wie auch ihr Name erraten lässt, verlangen die Domino-Kekse viel Aufmerksamkeit. Dieselbe Sorgfalt beim Stellen der Dominosteine muss man auch bei den Zutaten verwenden. Die Zusammensetzung muss so geschlagen werden, damit sie weder zu weich noch zu hart wird. Die Beschaffenheit und das Aroma muss ähnlich der hausgemachten Schokolade sein, d.h. sie muss so zart sein, dass sie auf der Zunge zergeht, ohne Reste von Klümpchen, sondern nur der feine Geschmack muss bleiben.